Recettes, Salées

Hamburger fait maison [végétarien]

août 17, 2016

J’ai toujours détesté les hamburgers que l’on nous servait dans les fast food type Mc Donald’s, Quick etc…
Alors que la plupart de mes amis se ruaient dessus, moi je les évitaient à tout prix sous leur regard réellement choqué et rempli d’incompréhension.

Je trouvais le pain mou, les ingrédients fades, la salade en plastique et en plus j’avais encore faim après mon repas.
Lorsque je suis devenue végétarienne, la tâche s’est encore un peu plus compliquée puisque la plupart des lieux de restauration rapide ne proposent pas d’alternative sans viande.

Un jour, j’ai cependant découvert des hamburgers que l’on m’avait fait entièrement maison et c’est là que la révélation s’est produite pour moi. Lorsque les ingrédients sont de qualité c’est tout simplement délicieux !

Je vais donc vous montrer comment faire ces fameux hamburgers végétariens maison, de A à Z 🙂

Pour les pains à burgers :

Vous aurez besoin de :

  • 180g de lait
  • 150g d’eau
  • 600g de farine
  • 1 œuf
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • Des graines de sésame

Étapes de préparation :

  1. Mélangez tous les ingrédients (sauf les graines de sésame) et pétrissez la pâte. Personnellement je l’ai fait au robot mais vous pouvez tout à fait le faire à la main…cela prendra simplement plus de temps !
  2. Laissez reposer la pâte environ une heure puis dégazez la ensuite sur un plan de travail (c’est à dire l’aplatir).
  3. Sur un plan de travail fariné, faites 6 « pâtons » de 165g chacun et roulez-les dans la farine pour former des boules comme ci-dessous :
  4. Aplatissez légèrement les boules pour ne pas qu’elles montent trop haut à la cuisson (sinon il vous sera très difficile d’ajouter ensuite les ingrédients).
  5. Placez le plan de travail avec les pâtons sur une plaque de cuisson et laissez reposer pendant 45 minutes à température ambiante en couvrant d’un torchon propre.
  6. Badigeonnez les pâtons d’eau et déposez des graines de sésame afin qu’elles accrochent à la pâte.
    Vous pouvez faire « torréfier » les graines de sésame en les faisant griller dans une poêle sans matière grasse pendant quelques minutes.

Faites cuire pendant 12 minutes à 200 degrés (attention à vérifier régulièrement l’avancée de la cuisson !).

 

 

Pour la sauce au curry :

Vous aurez besoin de :

  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 5 cuillères à soupe de fromage blanc (environ)
  • 1 cuillère à café de curry
  • 1-2 pincées de sel
  • Un peu de poivre

Mélangez au fur et à mesure tous les ingrédients.

Pour les ingrédients et l’assemblage :

Vous aurez besoin de :

  • Salade
  • Tomates coupées en lamelles
  • Oignons grillés
  • Cornichons
  • Gruyère
  • Houmous
  • Oeufs
  • Sauce curry
  1. Coupez votre pâton cuit en 2 afin de faire le bas et le haut du burger.
  2. Commencez par étaler la sauce curry sur la partie basse du pain à burger.
  3. Disposez les tomates en lamelles par dessus.
  4. Ajoutez quelques morceaux d’oignons grillés.
  5. Saupoudrez de gruyère râpé.
  6. Ajoutez les cornichons.
  7. Disposez l’œuf que vous aurez fait cuire au préalable dans une poêle.
  8. Ajoutez tout autour de l’œuf le houmous.
  9. Vous pouvez finir par quelques feuilles de salade.
  10. Recouvrez le burger et…dégustez  ! 🙂

Et voilà le résultat final ! 🙂

Vous pouvez bien évidemment choisir de ne pas faire votre propre pain à burger pour gagner du temps ou bien adapter les ingrédients à vos goûts 🙂

Ce que j’aime particulièrement avec les hamburgers c’est que l’on peut en créer à l’infini (ou presque !) puisque tous les ingrédients sont modulables. On peut tout à fait mettre un steak de soja, une galette de pommes de terre, du guacamole…bref on ne s’en lasse jamais !

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111 Comments

  • Reply Emma Masdemont août 17, 2016 at 3:09

    Miam! Ça a l’air super bon!

  • Reply Le coeur a son réseau août 17, 2016 at 3:13

    Ça déchire comme idée 🙂
    Je fais mes miens avec des Bagels à la canelle : c’est parfait !!

    • Reply lapetiteperruche août 17, 2016 at 3:35

      Merci beaucoup ! 😊
      Ah super ! Tu les fait en version sucrée ceux à la cannelle ?

  • Reply cachalot de normandie août 17, 2016 at 3:28

    A première vue c’est pas mal.

    • Reply lapetiteperruche août 17, 2016 at 5:54

      Ahah il ne reste plus qu’à se lancer dans la recette pour savoir si à 2ème vue c’est pas mal aussi ! 😉

  • Reply Anonyme août 17, 2016 at 3:30

    Appétissant et joli ! A faire….

    • Reply lapetiteperruche août 17, 2016 at 3:35

      Merci c’est gentil ! 😊
      J’espère que vous essaierez alors !

  • Reply suismonchemin août 17, 2016 at 3:37

    Merci pour ce petit article bien sympa! Je réaliserai ta petite recette ma belle! Bisous

    • Reply lapetiteperruche août 17, 2016 at 4:24

      Merci à toi pour ton gentil commentaire ! 🙂
      J’espère que tu m’en donnera des nouvelles alors !
      Bisous 🙂

  • Reply Audrey août 17, 2016 at 3:59

    Fait-maison, ça change tout 🙂 Je n’ai jamais tenté de faire la pain moi-même mais c’est à tester. Le jeu semble en valoir la chandelle.

    • Reply lapetiteperruche août 17, 2016 at 4:27

      Je trouve aussi, les plats prennent tout de suite une autre saveur… 🙂
      Il faut un peu de patience en effet mais si tu as un robot ça sera déjà beaucoup plus rapide 🙂

  • Reply BeautesantedeVal août 17, 2016 at 4:44

    et bien voilà, une recette d’hamburger qui à l’air délicieuse et fait maison, il n’y a rien de meilleur 😉
    car tout comme toi, je n’ai aucune adoration aux marques MD ou Q !!! eh, oui je ne leur fait pas de pub !
    à tester avec l’aide de mon Terminator pour faire les petits pains 😉

    • Reply lapetiteperruche août 17, 2016 at 5:58

      Tu as bien raison de ne pas leur faire de pub, il y a tellement de choses bien meilleures ! 🙂
      Ah ça doit être pratique ce robot…tu me dira ce que tu en as pensé alors ça me fera plaisir 🙂
      A bientôt Val 🙂

      • Reply BeautesantedeVal août 17, 2016 at 6:26

        oui, je te laisserai un petit mot 😉 biz

      • Reply BeautesantedeVal août 25, 2016 at 3:10

        Un petit coucou pour te dire que j’ai préparé et fait ses petits hamburgers et la famille c’est régalé !
        je pense que mon fils ne va plus aimer aller au MD 😉
        biz, Val

        • Reply lapetiteperruche août 25, 2016 at 5:25

          Ah je suis super contente que ça vous ai plu !!
          Ahah après avoir goûté aux hamburgers maison je pense qu’il est difficile de retourner là bas en effet…!
          A bientôt et merci pour ton retour 😊

  • Reply lladymum août 17, 2016 at 4:47

    Ah j’ai jamais pensé à faire mon pain hamburger moi meme 😜 Mais je vais y remédier 🙂 par contre comme toi j’ai toujours évité les fast-foods 😷 Merci pour la recette 😀

    • Reply lapetiteperruche août 17, 2016 at 6:01

      Super, quand tu testeras je veux bien que tu me dises ce que tu en auras pensé alors…ça prend du temps mais on voit la différence ! 🙂
      Je suis contente de voir que je ne suis pas la seule ahah 🙂
      Merci à toi pour ton commentaire 🙂

  • Reply cupcakechocolat août 17, 2016 at 5:14

    Je trouve ça sympa que tu fasses le pain toi même ! Malheureusement ça manque de viande pour moi ^^’ mais j’aime bien les faire maison plutôt que de les acheter ou aller dans des fast-food !
    Bise

    • Reply lapetiteperruche août 17, 2016 at 6:04

      Je peux comprendre, tu peux toujours adapter la recette à tes envies ceci dit ! 🙂
      Et quitte à manger de la viande, autant qu’elle soit de qualité plutôt que celle qui provient des fast food en effet 🙂
      Bises !

  • Reply The City and Beauty août 17, 2016 at 7:17

    bonsoir j’ai testé au fait la coiffure mais me manque le tour de main 😉 le hamburger je le fais maison sauf le pain mais déjà rien à voir bisous 🙂

    • Reply lapetiteperruche août 17, 2016 at 8:42

      Bonsoir !
      Oui une fois qu’on s’entraîne plusieurs fois ça rentre et ça devient plus facile ! 🙂
      Oui on sent dans tous les cas la différence quand les ingrédients ne sont pas industriels 🙂
      Bisous et à bientôt !

  • Reply virgimage août 17, 2016 at 8:08

    Ca a l’air délicieux ! 😉

  • Reply notahotname août 17, 2016 at 8:17

    À tester d’urgence

    • Reply lapetiteperruche août 17, 2016 at 8:43

      J’espère que tu me donneras tes impressions une fois que ça sera fait alors ! 🙂

  • Reply Anonyme août 17, 2016 at 9:52

    Génial je vais pouvoir faire mon pain à hamburger maison maintenant !
    Super recette je testerais un jour !

    • Reply lapetiteperruche août 18, 2016 at 10:50

      Je suis contente que la recette te plaise ! J’espère que tu me donnera tes impressions une fois testé alors 😉

  • Reply lespetitssoinsdegabrielle août 18, 2016 at 9:29

    Miam Miam ! L’idée d’y introduire du hummus me semble super ! Et puis je ne pensais pas que des pains à burgers pouvait être aussi simples à réaliser ! Merci de la recette

    • Reply lapetiteperruche août 18, 2016 at 10:52

      Oui en réalité c’est assez simple il faut juste prévoir de les faire à l’avance par rapport au temps de repos de la pâte etc !
      Merci à toi pour ton commentaire 🙂

  • Reply Gwen août 18, 2016 at 2:13

    Sympa ! Je n’ai pas encore essayé les pains maison, mais c’est j’adore faire le garnissage maison. J’ai eu de mauvaises expérience pour faire des brioches et du pain. C’est toujours bien gonflé, mais à la cuisson ça devient un bloc indigeste… Il faudra que je teste (mais avec une recette sans oeuf car je suis végane).

    • Reply lapetiteperruche août 18, 2016 at 5:37

      Ah mince, peut-être que tu ne pétri pas suffisamment la pâte ?
      Est-ce que tu as un robot (c’est toujours plus pratique avec !) ?

  • Reply mesdessouschics août 18, 2016 at 6:01

    Meuf c’est génial merci 😮 je cherchais désespérément une bonne recette de pain à hamburger ! Il me tarde d’essayer 😀 Bisous :*

    • Reply lapetiteperruche août 19, 2016 at 12:42

      Ah génial la recette tombe au bon moment alors je suis contente ! J’espère qu’elle te plaira, n’hésites pas à me le dire quand tu l’auras testée 🙂
      Bisous !

  • Reply Maeva (CookALife! byMaeva) août 18, 2016 at 6:13

    Oh ils ont l’air beau tes pains burgers. Par contre, je ne vois pas quelle type de levure de boulanger tu as utilisée (sèche ou fraîche)… Ou j’ai mal lu…

    • Reply lapetiteperruche août 19, 2016 at 1:10

      En effet c’est une erreur de ma part que j’ai rectifiée (merci !).
      J’ai utilisé un sachet de levure de boulanger donc sèche 🙂
      Bien sûr si tu as de la levure fraîche c’est encore mieux !
      Merci beaucoup 🙂

  • Reply missgladoo août 18, 2016 at 8:20

    Tellement meilleur un hamburger maison, et cette version végétarienne l’air excellente

    • Reply lapetiteperruche août 19, 2016 at 12:44

      Oh oui ça n’a rien à voir !
      Merci c’est très gentil 🙂

  • Reply Miss Chrisis Blog août 19, 2016 at 8:53

    Hum ça donne envie
    Tu as même fait la pâte toi même ! Admirative !

    • Reply lapetiteperruche août 19, 2016 at 1:04

      Je te remercie !
      Ahah finalement ce n’est pas si dur que ça, mise à part si tu n’as pas de robot (là je t’avoue que je ne me lancerai pas !) 😉

  • Reply Margaux août 19, 2016 at 12:41

    A tester au plus vite ! J’adore les hamburgers végés mais je ne connaissais pas la recette … Merci pour ce super article ! =)

    • Reply lapetiteperruche août 19, 2016 at 1:11

      Je suis contente que l’article t’ai plu, merci à toi ! 🙂

  • Reply Astrid août 19, 2016 at 12:45

    Merci pour cet article ! Je vais essayer ça au plus vite (quand j’aurais un peu de temps aha car ça a l’air long quand même !)

    • Reply lapetiteperruche août 19, 2016 at 1:13

      Ahah le plus long c’est le pain à burger, sinon le reste va vraiment assez vite ! 🙂
      Merci !

  • Reply Pascale août 19, 2016 at 12:47

    Je ne suis pas du tout végétarienne à la base mais cette recette et ton article donne vraiment envie ! Je m’essayerai avec plaisir à la réalisation de celle-ci lorsque je recevrai des amies végétariennes ! =)

    • Reply lapetiteperruche août 19, 2016 at 1:12

      Je suis contente que ça te donne envie d’explorer de nouvelles options !
      J’espère que tes amies aimeront la recette alors 🙂

  • Reply beautemoderne août 19, 2016 at 1:53

    Ca à l’air délicieux ! Merci pour la recette.
    Belle journée. Bises

    • Reply admin octobre 3, 2016 at 7:22

      Merci à toi pour ton commentaire, j’espère que tu aimeras si tu essayes ! 🙂
      Bises 🙂

  • Reply Poussette And The City août 19, 2016 at 3:27

    L’hamburger végétarien est bien meilleur que celui à la viande, tout le monde devrait s’y convertir! hahaha en tout cas le tien a l’air très appétissant 😉

    • Reply lapetiteperruche août 19, 2016 at 6:06

      Ahahah je suis bien d’accord avec toi, vive les hamburgers végétariens ! 🙂
      Merci beaucoup 🙂

  • Reply Yasmine août 19, 2016 at 5:20

    Yummmm je vais le tester merci

    • Reply lapetiteperruche août 19, 2016 at 6:07

      Je suis contente que ça te donne envie d’essayer, n’hésites pas à me dire ce que tu en penses ! 🙂

      • Reply Yasmine août 20, 2016 at 2:19

        Le plaisir est partagé :-*

  • Reply JennyCuisine&Partage août 20, 2016 at 1:27

    Bien appétissant ce burger ! 😊

  • Reply Fichier Introuvable août 20, 2016 at 3:47

    Je ne suis pas végétarienne mais ça peut toujours être une bonne idée pour changer des burger au steack de boeuf!

    • Reply lapetiteperruche août 20, 2016 at 5:30

      Oui même sans être végétarienne je pense que c’est toujours agréable d’avoir des variantes comme tu dis ! 😊

  • Reply lesrecreationsdornicar août 20, 2016 at 8:00

    Been super !! Pfff… maintenant j’ai faiiiiim !
    Merci
    Bises
    Sia 😉

  • Reply Laurine août 21, 2016 at 5:59

    Tu as aimé un de mes articles du coup je me suis permis d’aller sur ton blog à mon tour et olala ce burger a l’air tellement bon ! Je tenterais bien de faire mes pains aussi la prochaine fois!

    • Reply lapetiteperruche août 21, 2016 at 8:08

      Merci c’est très gentil !
      Je suis contente que ça te donne envie d’essayer 😊

  • Reply Ma Vie En Chocolat août 22, 2016 at 10:06

    Super recette ! J’ai hâte de la tester et surtout de la faire pour mes amis !

    • Reply lapetiteperruche août 23, 2016 at 9:53

      Merci beaucoup ! J’espère que la recette plaira à tout le monde ! 😊

  • Reply hellosaliah août 23, 2016 at 8:19

    Ah ça donne envie, il a l’air trop bon ce burger 😉

    • Reply lapetiteperruche août 23, 2016 at 9:53

      Merci beaucoup ! Personnellement j’en raffole ahah 😋

  • Reply C_asch août 23, 2016 at 12:58

    Super ce hamburger végétarien et vos photos sont vraiment appétissantes ! Bravo

  • Reply Sandrine août 30, 2016 at 4:33

    J’adore l’idée de les faire moi-même ! Je vais tester ce week-end, merci.

    • Reply lapetiteperruche août 30, 2016 at 8:20

      Génial, j’espère que tu apprécieras autant que moi ! 😊

  • Reply Pauline parle de beauté septembre 1, 2016 at 3:04

    Ta recette me donne trop faim ^^ je vais la refaire un jour je pense!

    • Reply lapetiteperruche septembre 1, 2016 at 4:18

      Merci Pauline !
      J’espère qu’elle te plaira ! 😊

  • Reply unadamantinderoses septembre 1, 2016 at 8:36

    ça a l’air délicieux. 😀 J’essayerai certainement. Merci pour la recette !

    • Reply lapetiteperruche septembre 1, 2016 at 10:23

      Merci à toi pour ton commentaire, j’espère que tu apprécieras si jamais tu essayes ! 😊

  • Reply JESSE EAT WORLD septembre 2, 2016 at 2:52

    Super idée, il faut que j’essaie ça 🙂 Merci pour la recette du chef!

    • Reply lapetiteperruche septembre 2, 2016 at 4:51

      Mais je t’en prie ! 😉
      J’espère que tu apprécieras autant que moi ! 🙂

  • Reply MymydeQc septembre 2, 2016 at 4:32

    Ça fait très longtemps que je cherche une recette de pains pour Hamburger maison! Merci!

    • Reply lapetiteperruche septembre 2, 2016 at 4:52

      J’espère que cette recette va te convenir alors, n’hésites pas à me le dire si tu la teste 🙂
      A bientôt !

  • Reply carotroussebeaute septembre 2, 2016 at 11:43

    Trop bien! Félicitation pour la recette!
    A bientôt sur la trousse beauté de Caro

  • Reply josephinepapotteblog septembre 4, 2016 at 6:21

    Miam ça donne envie ! Et tes petits pains sont vraiment beaux, ça donne ENCORE PLUS envie 🙂 🙂

    • Reply lapetiteperruche septembre 4, 2016 at 8:26

      Merci c’est très gentil ! Et je te comprends, de toute façon quand on voit des photos de nourriture/plats ça donne souvent très envie (en tout cas c’est mon cas ahah !) 😊

  • Reply flobulle septembre 5, 2016 at 7:49

    J’avais bien essayé de faire des hamburgers maison avec des pains et des sauces tous faits. Mais là, c’est super ! Bravo !

    • Reply lapetiteperruche septembre 6, 2016 at 9:42

      Merci beaucoup ! 😊
      Si jamais tu essayes comme ça je veux bien que tu me donnes ton avis alors !

  • Reply Green gazelle septembre 6, 2016 at 9:17

    Une recette qui donne envie, moi qui suis végétarienne. Je vais tester la recette de tes pains dès ce wwek-end. Merci pour ce partage.

    • Reply lapetiteperruche septembre 6, 2016 at 9:43

      Ah super ça me fait plaisir !
      Tu me diras ce que tu en as pensé ? 😊

  • Reply routid septembre 10, 2016 at 8:18

    Une belle recette, tout y est, pour les végétariens gourmands de Burgers Maison !

    • Reply lapetiteperruche septembre 10, 2016 at 6:11

      Merci beaucoup ! 😊
      En effet il faut avoir un peu d’appétit…c’est tellement bon !

  • Reply routid septembre 10, 2016 at 8:18

    A reblogué ceci sur Carnet de Recettes du Web.

  • Reply Emilie, Les petits gourmets de la Robertsau septembre 10, 2016 at 8:47

    Excellent ! Si on a la flemme on peut aussi en commander dans des bonnes boulangeries.. Perso j’aimerai bien trouver de la farine de charbon vegetal pour en faire une version colorée rigolote 😉

    • Reply lapetiteperruche septembre 10, 2016 at 6:14

      En effet, au moins c’est fait maison avec de bons produits normalement ! 😊
      Je ne connais pas du tout cette farine !! Ça donne un aspect noir j’imagine donc à la pâte ?

  • Reply mollusquesdudimanche septembre 13, 2016 at 5:45

    Je suis tellement d’accord! Je déteste les burgers des fast food qui m’écoeurent vraiment. Ce midi pour moi c’était burger aux graines de pavot et sésame, guacamole fait maison et saumon fumé , un délice 😀

    • Reply lapetiteperruche septembre 13, 2016 at 7:42

      C’est vraiment le mot en effet : écœurant !
      Huuuum ça donne envie, d’autant plus que je suis une fan inconditionnelle du guacamole ! 🙂

  • Reply kangekiKangeki septembre 14, 2016 at 3:26

    Le pain a l’air super bon. Faut que je teste ça !

    • Reply lapetiteperruche septembre 14, 2016 at 3:41

      Merci beaucoup ! 😊
      J’espère que tu me donneras ton avis si tu le fais 😊 !

  • Reply JuLifestyle septembre 14, 2016 at 4:23

    C’est vrai que vu comme ça faire ses pains à hamburger soi même ça n’a pas l’air si compliqué, je vais tester !
    Par contre l’oeuf dans le burger ça coule pas un peu partout quand tu croques dedans ? ^^

    • Reply lapetiteperruche septembre 14, 2016 at 6:25

      Non ça prend un peu plus de temps mais ça vaut le coup ! 😊
      Ahah très bonne question 😊
      Mais non ça n’en a pas mis partout. Ceci dit je l’ai placé de sorte à ce que ça ne soit pas trop le cas, je pense que si tu le mets en dernier ça risque en effet de trop couler !

  • Reply f3nrjr septembre 15, 2016 at 6:57

    Miam-miam ^^ Les bun’s ont l’air bien bons, je vais tenter ça à l’occas’, sans le lait et l’oeuf. Je verrai bien ce que cela donnera.

    Merci pour la recette 😉

    • Reply lapetiteperruche septembre 16, 2016 at 10:03

      N’hésites pas à me dire ce que ça donne sans ces ingrédients, ça m’intéresse ! 😊

  • Reply chroniquesoconstestiques septembre 16, 2016 at 2:01

    Il est tentant ton burger !!! Je fais la même avec des galettes de lentilles mais je n’ai pas encore tenté de faire mon pain. Il faut que j’essaye ta recette.

    • Reply lapetiteperruche septembre 16, 2016 at 7:43

      Ah je n’ai jamais pensé avec des galettes de lentilles, très bonne idée !
      J’espère que la recette te plaira en tout cas 😊

  • Reply Mlina septembre 16, 2016 at 6:56

    Excellent

  • Reply Lucie C. septembre 19, 2016 at 10:14

    Personnellement j’aime beaucoup l’idée de faire aussi ses pain d’ hamburger soi-même. Je vais tester cette recette prochainement ! 🙂

    • Reply lapetiteperruche septembre 19, 2016 at 7:36

      Je suis contente que l’idée te plaise et j’espère que ça sera autant le cas pour la recette alors ! 😊

  • Reply Lassia septembre 6, 2017 at 10:21

    Je note cette recette à tester dès que je pourrais, j’avais jamais pensé à mettre de la sauce curry dans un burger 🙂

    • Reply admin septembre 7, 2017 at 9:46

      Oui la sauce au curry ça donne vraiment un plus niveau saveur je trouve ! 🙂

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